La importància del procés d’expansió d’aliments per a gossos
El processament d’ aliments per a gossos es refereix principalment a l’ús de diversos mitjans i mètodes per donar forma a una varietat de matèries primeres o una sola matèria primera, per tal de maximitzar la nutrició, la palatabilitat i la digestió i l’absorció d’animals de companyia, per tal de maximitzar el potencial nutritiu. valor i el procés d’ús del valor.
L’alimentació per a gossos d’alimentació per a mascotes té una àmplia oferta de processament, incloent-hi aliments de berenars per a mascotes, aperitius, pals de dents, ossos, ossos, nutrients (líquid), pols concentrat d’aliments per a gossos, menjar sec, menjar humit, menjar semi-sec, conserves, etc. ... Per maximitzar la funció nutritiva, es processen diferents matèries primeres de diferents formes.
El processament d’aliments per a gossos es divideix bàsicament en tres categories: mètode físic, mètode químic i mètode microbià. El mètode físic es refereix principalment a l'extrusió, escalfament, pulverizació i unió de matèries primeres; el mètode químic és desnaturalitzar la degradació de midó i proteïna; La llei microbiana fa referència a la fermentació de certes matèries primeres. A continuació, es presenta una breu introducció al procés de bufatge en el mètode físic:
Primer de tot, fem un cop d’ull al concepte d’esbufegar en el processament d’aliments per a gossos. Puffing és un mètode de processament d’aliments. Posa el menjar processat en un recipient tancat i de sobte es descomprimeix després d’escalfar i premsar, i l’aigua es vaporitza i s’expandeix en l’aliment. Molts forats petits apareixen en el menjar i es tornen cruixents i es converteixen en aliments hinyonats. El principi bàsic és deixar que la matèria primera es descomprimeixi de forma sobtada i s’expandeixi sota la calefacció i la pressió.
Com a nou tipus de tecnologia de processament d’aliments, la tecnologia de bufatge va començar el 1910. Es va aplicar en aliments per a mascotes als Estats Units als anys cinquanta. Els Estats Units primer van utilitzar el principi d’extrusió per produir aliments per a mascotes, és a dir, utilitzant l’extrusora. El cargol i la funda del cargol s’escalfen i es pressionitzen prement la matèria primera, i els aliments de gran temperatura i alta pressió s’extreuen a la cavitat del motlle i el procés d’expansió ràpida del volum es realitza mitjançant una descompressió sobtada.
L’objectiu principal del mètode de fabricació d’aliments per a gossos mitjançant el procés d’estofat és:
1. Millorar la gustabilitat del menjar per a mascotes;
2. Canviar o millorar el valor nutritiu dels aliments per a mascotes;
3. Millorar la taxa de digestió i absorció dels animals de companyia en els aliments;
4. Canvieu la forma i l'estructura del menjar per a mascotes per facilitar-ne el menjar.
5, canviar el contingut de diferents indicadors nutricionals dels aliments per a mascotes, com ara: reduir l’aigua per millorar la vida útil dels aliments, és propici per a l’emmagatzematge;
6. Canvieu la densitat a granel del menjar i premeu els grànuls i les briquetes per augmentar la densitat a granel del menjar;
7. Matar tot tipus de substàncies nocives com el motlle i la salmonel·la i millorar la seguretat i la higiene dels aliments per a mascotes ;
A partir dels propòsits anteriors, analitzarem i compararem dos mètodes d’acolliment diferents en el procés d’expansió del gra de gos. L’extrusió de cargol es pot dividir en dos tipus, un és bufat en sec i el segon, bufat. Llei.
El bufat en sec necessita afegir humitat a les matèries primeres en el procés de producció. Les matèries primeres no es pre-temperen abans d’entrar a la cambra. La calor generada durant el procés de bufat es passa tot pel cargol i la placa de cisalla sota l'acció de l'extrusió mecànica. I produït a la cambra d’expansió.
La diferència entre el mètode de buidatge humit i el mètode de buidatge en sec és que la matèria primera està preparada amb antelació abans d’entrar al bufat, i la temperatura s’eleva amb vapor o aigua per ser cuita prèviament. L’anomenat tremp i el tremp es refereix a l’acció calenta i humida de les matèries primeres d’aliments per a mascotes mitjançant el vapor, de manera que el midó de la matèria primera es pre-gelatinitza, la proteïna es desnaturalitza i la matèria primera es suavitza, millorant així l'efecte de granulació que millora i millora la qualitat que puja del menjar per a gossos.
En el procés de buidatge humit dels aliments per a gossos , la tecnologia de pre-temperat té una significació molt important:
1. Millora la capacitat d’inflor i granulació. Preescalfant i reaccionant les matèries primeres amb vapor mitjançant un escalfament precalent, les matèries primeres es suavitzen, la qual cosa és més propici per al modelat i redueix el desgast de les matèries primeres a la maquinària;
2, mitjançant la tecnologia de pre-modulació per augmentar la densitat a granel de les partícules, reduir la taxa de pols, reduir la pèrdua de processament d’aliments per a gossos i mantenir la higiene de l’entorn de producció;
3. Afavorir la gelatinització del midó i la desnaturalització de proteïnes i millorar la digestió i l’absorció d’aliments per part de les mascotes. Segons les dades, quan es condiciona el vapor, la taxa de gelatinització del midó pot arribar al 35% ~ 45% sense precondicionar el vapor. La taxa de gelatinització del midó és només del 15%;
4, amb una destrucció més àmplia de bacteris nocius, el vapor a alta temperatura pot matar la major part d'E. Coli i Salmonella durant el procés de pre-temperament, millorant molt els estàndards de seguretat i higiene dels aliments per a gossos per a mascotes;
5. Mitjançant la tecnologia de trepat i de tremp, és convenient afegir la matèria primera de nutrients líquids i millorar i augmentar la nutrició del menjar per a mascotes;
Al mateix temps, el mètode de mullat humit també té els avantatges d’un bon efecte d’esbufament i granulació, un ritme d’estofat estable, etc. En el processament d’aliments per a gossos, el mètode d’empobriment humit i la tecnologia de pre-tremp tenen un paper i una importància molt importants. Tot i això, en comparació amb el mètode de bufat en sec, presenta els defectes d’equips cars, elevats requisits d’equips i un control pesat dels equips.
Segons el mètode d’acabat i tremp, és a dir, el mètode d’espessió en sec i el mètode de buidatge en humit esmentat anteriorment, segons l’estructura de cargol dels equips de puffing, es pot dividir en un mètode d’extrusió d’un sol cargol i una extrusió de cargol doble. mètode de bufatge. Amable.
El procés d’expansió del mètode d’extrusió d’un sol cargol és relativament senzill i l’abast d’aplicació és força ampli. Es pot utilitzar per a productes amb alt contingut d’humitat i greixos superiors al 17%, i el grau de gelatinització de midó pot arribar a superar el 90%.
En comparació amb el mètode d’extrusió d’un sol cargol, el mètode d’extrusió de dos cargols té equips i estructura relativament complicats, però presenta els avantatges d’un funcionament de bufatge estable, un alt rendiment de producte, una elevada eficiència de producció i un producte bàsicament asèptic després de bufar.
En la tecnologia de processament d' aliments per a gossos per a mascotes , el procés d'extrusió s'ha utilitzat àmpliament en els darrers anys. Especialment després de la dècada de 1980, s'ha desenvolupat ràpidament en el menjar sec, el menjar semi-sec i el berenar per a mascotes. El procés ha fet grans canvis en la palatabilitat, nutrició, digestió i absorció, salut i seguretat, transport i emmagatzematge d’aliments per a mascotes, que tenen una significació positiva.