1 tecnologia de pica-pica apassionant
La tecnologia Puffing fa referència al material que conté una certa quantitat d’humitat que s’envia a l’extrusora. Sota l’empenta de la barra de cargol i del cargol, el material avança cap a la direcció axial. El material i el cargol, el material i la bóta, i la fricció mecànica dins del material. El material està fortament espremut, agitat i tallat per perfeccionar i homogeneïtzar encara més el material. Amb l'augment de la pressió i la temperatura dins de la cavitat, el material és sotmès a altes temperatures, altes pressions i forces de cisalla elevades. Complica els canvis físics i químics dels components del material. Finalment, el material pastós es va polvoritzar del forat de la matriu, es va generar una diferència de pressió de forma instantània i es va bufar el material, formant així un producte bufat solt, porós i cruixent.
2 Avantatges de la tecnologia de puffing
Un cop bufat els ingredients del pinso, tenen un sabor únic i sensació esponjosa, bona palatabilitat, alt grau de gelatinització i una bona atracció alimentària. Al mateix temps, l'estructura de cadena llarga d'algunes substàncies orgàniques com proteïnes i greixos s'ha convertit en una estructura de cadena curta, facilitant la digestió i absorció dels animals.
2.1 Gelatinització i degradació del midó
Després de l'extrusió, el midó té dos canvis principals. El primer és la gelatinització del midó. L'estructura densa de cristall de les molècules de midó es desintegra durant el procés d'emmotllament. L’estructura de cristall absorbeix l’hidrolitzat i els enllaços d’hidrogen es trenquen. A la sortida de l'extrusora, a causa de la baixada sobtada de pressió, es va perdre una gran quantitat de vapor a l'instant. Un gran nombre de partícules de midó extruït es van desintegrar i el midó es va gelatinitzar, formant molts pinsos extrusos microporosos. D'altra banda, degradació del midó, es redueix significativament el pes molecular mitjà del midó i es poden produir molècules petites com la maltodextrina per clivatge. El midó gelatinitzat té una forta absorció d’aigua i una funció d’adhesió molt més forta que el midó normal, cosa que pot reduir la quantitat de midó que s’utilitza a la producció i proporcionar més opcions per a altres matèries primeres. Al mateix temps, el midó gelatinitzat pot unir estrictament la proteïna amb la matriu de midó per formar un cos de proteïna indegradable, és a dir, una proteïna que passa per rumena, que millora l’ús de proteïna per part dels remugants.